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【早安健康／倪曼婷營養師】運動後，你會吃東西嗎？如果你依然覺得「運動後1小時內吃東西會變胖」，那你可就大錯特錯了！  運動風氣大盛，健身後補充蛋白質的觀念開始普及，不少人習慣在重訓鍛鍊後喝乳清蛋白或補充高蛋白質的食品，希望能藉此增加肌肉，也認為可以兼顧到脂肪與熱量控制，避免發胖。但這樣的吃法可還差了臨門一腳，營養師倪曼婷提醒，很多人忽略「醣類」也是修復、增長肌肉重要的一環，適量補充醣類相當重要，營養師還透露攝取的「黃金時間」和「完美比例」，簡單就能準備的健身補給餐，分享3種組合隨你喜好、任君挑選出最適合自己的搭配！  運動完，你都選擇吃些什麼來補充營養？倪曼婷營養師觀察，最近在健身房走跳時發現有很多的人還是習慣在運動後喝大量的乳清蛋白，希望能因此增加肌肉；事實上，運動時會消耗大量的肝醣，除了蛋白質的補充以外，還需要藉由適量的醣類補充來恢復體力，且攝取醣類後體內分泌的胰島素，有助於肌肉的合成，因此，「醣類」在運動後的營養補充上是不可缺少的。  運動後，把握「0～45分鐘」黃金時機增肌減脂！  營養師倪曼婷指出，運動後身體合成能力會提高，可以幫助肌肉生長、增加耐力，因此在運動後的「0～45分鐘」是最適合補充營養的時機，幫助達到增肌減脂的效果。並且，不要只是一味補充蛋白質，還需要醣類的搭配，建議補充原則為「醣類：蛋白質＝2～4：1」。  倪曼婷營養師還貼心利用便利商店就可以買到的食物食物，組合成3種「健身餐」做為營養補充範例，供大家參考：  運動後推薦組合1：低脂牛奶1瓶＋香蕉1根 熱量219大卡／碳水化合物36.4克／蛋白質9.3克／脂肪4.1克   運動後推薦組合2：冰烤地瓜1份＋茶葉蛋1顆 熱量265大卡／碳水化合物44.4克／蛋白質10.4克／脂肪5克   運動後推薦組合3：無糖豆漿1瓶＋三角飯糰1顆 熱量375大卡／碳水化合物50.2克／蛋白質19.1克／脂肪12.9克   營養師：不能只有蛋白質！運動後營養補充「黃金比例」必知   作者簡介：倪曼婷營養師，中山醫學大學營養學系碩士，高考營養師、糖尿病衛教營養師、腎臟專科營養師、彰化營養師公會理事，也是專欄作家、講座講師。  …  延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】更多健康相關新聞孩童發燒、草莓舌！恐猩紅熱損心腎高雄麻疹患者傳染他人 規避疫調被罰了解5個Q&A 晚期肺腺癌也能過很好！老了更要吃肉！早中晚這樣吃讓人更年輕肝癌晚期聯合療法 存活率增26%今日最夯新聞流量前3名內訌？蘇嘉全妻證實將退黨參選國民黨將開除 李正皓反擊喊告套房月租7500 電費1萬2傻眼了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

採訪・撰文＝葉佩珒你是抹茶控嗎？抹茶產品百百種，你或許對於抹茶融入各類甜品與飲品已經感到不新奇了，然而，「抹茶咖啡」要做得好卻很有挑戰，要想讓咖啡和抹茶這兩種苦味的元素完美結合、不加入過多糖，喝起來又有層次，該怎麼做？cama café與辻利茶舖共同聯名，就要挑戰推出消費者未體驗過的抹茶咖啡新滋味。欣賞彼此的職人精神，踏出抹茶咖啡的第一次合作cama café為台灣首創以「現烘」模式經營的連鎖咖啡品牌，因堅持手工挑豆及每日新鮮烘焙，創業後就受到消費者喜愛，咖碼股份有限公司（cama café）董事長何炳霖表示，由於觀察到消費者對於抹茶口味商品的喜愛，因此想將自家的咖啡與抹茶結合呈現給消費者，但何炳霖解釋，抹茶的品質差異會影響到整體風味，「經過多方接觸後，我們發現辻利茶舖的高品質抹茶是最適合的合作目標，能展現更回甘、更具香氣的產品給消費者。」因此踏出cama café第一次與抹茶品牌的聯名計畫。同樣第一次將自家商品與咖啡做結合的高平摩志股份有限公司（辻利茶舖 TSUJIRI）執行長兼總經理內田翔太郎表示，辻利茶舖一直以來都想推廣茶道文化、希望能夠呈現最好的抹茶產品給消費者，然而，喜歡抹茶的客群並不是那麼地廣大「我們一直在構想其他方式，想讓大家都嚐嚐高品質抹茶的美好」內田翔太郎認為與cama café的合作計畫，便是讓更多消費者能夠品嚐到自家抹茶的一個好機會。不死甜卻回甘！主打大人系微苦滋味對於這次推出的3項飲品，何炳霖首推「抹茶咖啡拿鐵」，此品項為cama招牌商品經典拿鐵與辻利抹茶的結合，何炳霖解釋「微苦的風味呈現較符合cama café忠誠消費者的喜好，而cama café的產品也一直是主打著大人的風味」所以此飲品才會以無糖風味來切入市場。何炳霖認為市面上的抹茶咖啡飲品各具特色，但如果加入太多的糖份時，會掩蓋掉咖啡與抹茶結合時的層次感，雖然咖啡與抹茶都是口味偏苦的飲品，但如果原料品質以及比例調配夠細緻，其實就能呈現出「回甘」的風味，所以就算是加了黑糖的「黑糖抹茶咖啡拿鐵」在研發時也將比例調整的沒那麼死甜，除了凸顯抹茶與咖啡的原始風味，也與市面連鎖常見的含糖抹茶飲品有所區隔，提供喜愛咖啡的抹茶控新選擇。歷經半年研發，找出不搶彼此風采的最佳黃金比例抹茶跟咖啡的結合是很困難的任務嗎？對於此次聯名推出的「抹茶咖啡拿鐵、黑糖抹茶咖啡拿鐵」的產品研發過程，內田翔太郎也表示，抹茶跟咖啡在味道上都是非常具有自己特色的飲品，要將兩者結合但又不失去其中一方的風味是最重要的核心，因此研發過程中最花時間的就是找出抹茶跟咖啡兩者之間平衡的最佳黃金比例，要能凸顯兩者各自的風味且相輔相乘，才能讓消費者每一口都能同時品嚐到兩者精華所在。另外，除了抹茶咖啡，此次的聯名商品還推出了「黑糖抹茶鮮奶」，何炳霖解釋研發此款軟性產品的用意其實是考慮到不喝咖啡的消費者，當顧客來購買cama café時，也能帶上不愛喝咖啡的同伴一起享受！秉持呈現高品質產品的職人精神，有自信做出消費者沒喝過的抹茶咖啡雖然此次是cama café與辻利茶舖的第一次合作，但由於雙方都很欣賞彼此對於自家產品所講求的那份職人精神，因此對此次聯名飲品的品質十分具有信心。內田翔太郎表示「雖然市面上已經有其他的品牌推出抹茶咖啡等飲品，但我們細心把關的原料以及研發過程，一定能與其他品牌商品呈現出區隔」，認為cama café與辻利茶舖秉持著職人精神所調配出的抹茶咖啡，必定能為大家帶來味覺的新體驗！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

前總統陳水扁，日前到高雄內門紅面觀音佛祖總廟參拜，拜完有感而發，他認為觀音媽祖無私利他，對所有人包含政治人物，全都一視同仁，不過一邊一國黨提出十大政見、九大福利，包含調降菸稅，減輕中下階層勞工負擔，讓他讚賞一邊一國黨的精神，就和觀音媽祖一樣。前總統陳水扁上個月中，到高雄內門紅面觀音佛祖總廟參拜，想過去當總統時，也曾走訪各大廟宇，他有感而發。陳水扁表示：「阿扁去到內門，這個紅面觀音總廟去在參拜，（過去）阿扁做總統時，只有去那兩間（附近廟宇）參拜，所以我也一直覺得很抱歉，我也覺得很不好意思，所以我利用這個9月19日，觀音佛祖祂的這個出道之日，祂的這個聖誕千秋，我去來給祂參拜。」陳水扁直言政治人物走廟參拜很正常，但神明不分顏色，一視同仁，不過一邊一國黨主張十大政見、九大福利，讓陳水扁認為這和觀音媽祖無私利他的精神，很類似。陳水扁表示：「阿扁非常支持一邊一國行動黨，他們的訴求他們不只是台灣國家，主權的堅定的捍衛者最重要，他們要來做這個弱勢者的代言人，所以他們所提出來的十大政見九大福利，通通是符合觀音媽祂普渡眾生，祂無私利他這種的精神。」此外陳水扁也讚賞一邊一國黨，提倡降低菸稅的想法很正確，希望明年大選，一邊一國黨能有好成績。（民視新聞／綜合報導）

編譯組／綜合外電報導當全球科學家們無不積極尋找地球以外的生命蹤跡，前美國「國家航空暨太空總署」（NASA）科學家李文（Gilbert Levin）日前披露，NASA早在40年前，就已發現火星存在生命的證據，卻「視而不見」，且爾後數十年，都未於火星探測器上裝設生命探測工具。身為1976年NASA火星探測任務、將「維京1號」成功送上火星的研究團隊首席科學家，李文10日於「科學人」雜誌撰文，指稱當時「維京1號」探測器利用「標記釋放」（LR）實驗，將營養物質置入火星土壤後檢測，結果發現微生物反應的痕跡，為火星存在生命的積極證據。然而，當研究團隊於實驗室中，將火星土壤進行高溫處理後，重複上述實驗，卻出現負面結果，NASA因此得出：火星缺乏有機生命的結論；並在爾後的43年，都未在火星探測器上加設生命探測儀器。李文直言，NASA的作為「令人難以理解」，並表示「沒有證據能反駁火星曾存在生命」；而當NASA準備於2020年將另1具探測器送上火星，李文更疾呼，應加設生命探測裝置，並再度進行LR實驗，以延續過去的驚人發現。而「有線電視新聞網」（CNN）則指出，李文長期堅稱火星存在生命，與NASA官僚主義「水火不容」，且多次撰文抨擊後者。前NASA科學家李文聲稱，早在43年就發現火星生命的證據，卻被視而不見。圖為2015年NASA火星探測器「好奇號」於火星上「自拍」。（取自NASA網站）

記者李鴻典／台北報導一名9歲曹小妹在上完學校體育課後下腹部急性劇烈疼痛、幾乎要昏倒，嚇壞老師和同學們，校護緊急通知家長並將曹小妹送到阮綜合醫院急診，經小兒科緊急收住院與超音波、電腦斷層檢查後發現她的骨盆腔有一個5公分的腫瘤，懷疑是卵巢瘤。經迅速照會婦產科陳聰富醫師初步診斷為卵巢瘤破裂或扭轉！▲右側卵巢扭轉缺血。（圖／阮綜合醫院提供）陳陳聰富醫師召集婦產科團隊與家長討論後決定立即進行「內視鏡腫瘤摘除手術」處理治療；手術進入腹腔時發現曹小妹右側卵巢確實有一個5公分的腫瘤，並已經出現扭轉及缺血壞死現象。院方指出，陳聰富醫師像剝葡萄皮一樣仔細地分離腫瘤組和正常組織，將正常卵巢組織保留下來，從腹腔鏡孔洞移除腫瘤組織並放入無菌袋裡作檢驗，病理報告為「卵巢畸胎瘤」合併扭轉缺血。曹小妹手術後第二天就順利出院，開心的活蹦亂跳回學校上課了。▲醫師說明，卵巢囊腫扭轉初期症狀並不明顯， 如果有腹脹、下腹痛、嘔吐等症狀，就要想到可能是卵巢囊腫扭轉了。（圖／阮綜合醫院提供）曹小妹的媽媽表示，其實女兒斷斷續續叫肚子痛已經有二、三天了，但是因為夫妻很忙、並沒有特別在意，也沒帶她去給診所醫師看病，直到被學校通知…。▲像剝葡萄皮一樣分離正常卵巢及腫瘤組織。（圖／阮綜合醫院提供）陳聰富醫師指出，9歲的曹小妹月經並未來潮，這次的手術由於保留了正常卵巢組織，而另外一邊（左側）卵巢屬於正常，對將來的生長發育與生育能力，應該沒有太大影響。陳聰富醫師說明，一般常見的卵巢良性囊腫包括功能性囊腫、巧克力囊腫和畸胎瘤，其中「畸胎瘤」大多屬於良性，僅1%為惡性，好發年齡為10~30歲！卵巢囊腫扭轉初期症狀並不明顯， 如果有腹脹、下腹痛、嘔吐等症狀，就要想到可能是卵巢囊腫扭轉了。陳聰富醫師呼籲，對於小女孩腹痛，一般人多想到食物不潔導致的腸胃炎或闌尾炎，往往會忽視是婦科病，尤其在跑跳後出現的急性下腹痛，有可能是卵巢扭轉的症狀，這是婦科常見急腹症，如果扭轉的卵巢血供被阻斷時間過長將發生壞死，一旦延誤就醫，可能造成卵巢永久壞死、遭到切除的命運，希望家長與教師都應該有所警覺！▲電腦斷層顯示骨盆腔有一個5公分的卵巢瘤。（圖／阮綜合醫院提供）更多三立新聞網報導菲南規模6.3強震至少4死60傷 一名孕婦流產專家：這期間堅持要襲台灣的颱風，看來有不惜粉身碎骨決心咳嗽有痰半年、走路不穩「像打醉拳」 竟是肺癌轉移腦部咖啡茶飲不離手、嗜糖如命 台灣年輕人腎恐壞光光更多健康相關新聞肺癌奪命連9年稱冠 7大食物能對抗尪私處長疔仔 人妻拿針DIY下場慘精油洗澡3個月 54歲婦乾癬症狀惡化打鼾恐睡眠呼吸中止症 這病風險飆升眼睛鬧水荒？ 乾眼症族8大自救今日最夯新聞流量前3名慘澹！到訪10人竟只有1人買票「造反了」小英點頭名單被擋下韓拋震撼彈：若當選 廢除一例一休＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

藍葦華、張䕒心主演民視8點檔「多情城市」，日前應劇情需要拍攝一場泳池戲，2人難得秀辣肉，現實生活中已是2個孩子的媽的張䕒心更以一襲藍色深V泳裝炸出豪乳，讓藍葦華看傻，連隱形眼鏡都掉下來。2人愛鬥嘴的歡喜冤家形象鮮明，眼見佳人冒出相親對象，藍葦華妒火中燒，特地以檢測身體健康為由，放話與對方泳池決戰，他因之前拍攝裸露戲不少，對於僅著一件緊張泳褲已無感，倒是拍了8點檔後，外景戲不少，導致脫掉上衣後，皮膚出現色差，藍葦華拍攝現場直呼不自在，「變得一點都不勇（角色名為曾勇）、不帥了！」張䕒心當年以演出「新兵日記」裡浩子的老婆出道，後來陸續拍過民視8點檔「父與子」、「嫁妝」，妙的是，她每拍一部8點檔就懷孕生一個兒子，2個兒子已分別6歲、4歲，「多情城市」是她的第4部8點檔。聽聞必須在螢光幕上獻出清涼的泳裝造型，還直呼：「以為露身材是第二代的事情，沒想到我這個當媽媽的也要露。」尤其露出一雙白嫩修長美腿，更是令她尷尬不已，笑說：「穿這樣真的很害羞。」已是2個孩子的媽，張䕒心保養得宜，姣好身材令人驚艷，聽聞必須在螢光幕上獻出清涼的泳裝造型，還直呼：「以為露身材是第二代的事情，沒想到我這個當媽媽的也要露。」尤其露出一雙白嫩修長美腿，更是令她尷尬不已，笑說：「穿這樣真的很害羞。」好身材還讓從泳池冒出的藍葦華也瞪大眼，大讚：「現在才發現，原來你長得這麼美」但下一句：「我的隱形眼鏡不見了，才有一種朦朧美」，2人戲外也鬥嘴，讓旁人笑到歪腰。更多udn報導獨／美女主持人升格三寶媽 會結婚竟是因喝醉打賭外送員車禍頻傳 「熊貓」出新招讓網友無言日大學選美出現146公分小蘿莉 男網友看了險暴動白髮生長位置代表不同器官病況 中醫教食補對症下藥

日本職棒進行一年一度的新人選秀會，根據聯盟規定，同一位球員如果不只一支球隊指名就要抽籤，今年球速最快的投手佐佐木朗希共有四隊指名，剛好由太平洋聯盟排名第四的羅德中籤；另外一位高中明星投手奧川恭伸也有三隊指名，由中央聯盟墊底的養樂多選走。廣島則趁機單獨指名今年最成熟的大學投手森下暢仁，被認為是選秀會的贏家。（陳楷報導）日本職棒2019年的選秀會，最受矚目的還是投手，包括今年投出163公里的高中大物佐佐木朗希以及替星稜高打進甲子園決賽的奧川恭伸。12隊中西武、火腿、樂天跟羅德都指名佐佐木，最後由羅德抽中。巨人、阪神則指名奧川，但都敗給養樂多的代表高津臣吾。各隊集中火力爭取佐佐木跟奧川，反而忽略了擁有155公里球速、被稱為今年最成熟的明治大學投手森下暢仁，最後只有廣島指名順利納入旗下。橫濱則挑了高中強打森敬斗，也被認為是一步好棋。野手部分評價最高也是亞青第四棒的石川昂彌則獲得歐力士、中日跟軟銀的青睞，三搶一被家鄉球隊中日搶走。巨人先後指名奧川以及擁有154公里球速的社會人東芝投手宮川哲都失敗，最後選了來自東北的高中投手堀田。歐力士也是爭取石川失敗後指名左投河野又敗給火腿，挑了來自沖繩的左投宮城。正在台灣打亞錦賽的日本業餘代表隊也有兩人獲選，內野手小深田大翔被樂天在第一輪選走，而投手岡野祐一郎則在第三輪被中日選走。

中國時報【聞天祥】你知道奧斯卡最佳外語片正式更名為最佳國際影片獎（Best International Feature Film）嗎？但其實換湯不換藥，每個國家地區依然只能派一部片參加。還不如它明年把典禮時間提前到2月初，對國際影壇震盪的程度來得大（譬如柏林影展被迫延後）。而所有被提交的電影必須於2018年10月到2019年9月之間在出品地區公映，台灣選了去年在金馬獎拿下最佳女主角、剪接、電影歌曲的《誰先愛上他的》。原以為這部描述「同妻」與「小王」化敵為友的同志電影，有可能會碰上今年在坎城影展獲得同志金棕櫚以及最佳劇本獎的《燃燒女子的畫像》（Portrait of a Lady on Fire），這部描寫18世紀女畫家和模特兒的作品，把時代、禁忌、情慾刻劃得極細膩，技術也很完美。但法國最終選擇描述警方與幫派衝突的社會寫實片《悲慘世界》（Les Miserables）為代表，這部直指階級、種族衝突的影片，一樣很強，議題尖銳，節奏緊迫，張力十足，也是本屆坎城評審團獎得主，與南韓的《寄生上流》、西班牙的《痛苦與榮耀》堪稱所有影片的最強假想敵。但《誰先愛上他的》並不孤單，代表瑞典的《然後我們跳了舞》（And Then We Danced）也在陽剛的喬治亞民族舞蹈裡挖掘出男男之間的情慾流動，導演雷凡阿金是出生在瑞典的移民第二代，他冒險回父母的故鄉喬治亞拍攝本片，瑞典幫喬治亞「出櫃」，也算特別。《燃燒女子的畫像》、《悲慘世界》、《然後我們跳了舞》都會在今年11月的金馬影展放映。由於時間關係，確實有不少獲邀參展的作品最近連連傳來即將進軍奧斯卡的消息。例如本屆金馬影展焦點影人伊利亞蘇萊曼編導演一把抓的《導演先生的完美假期》（It Must Be Heaven）就是巴勒斯坦代表。他以節制的語言、精練的幽默，遊走歐美卻能反視中東，舉重若輕的功力，堪稱一絕。我也頗看好哥倫比亞的《Monos》（暫譯：猴子），這部描述游擊隊少年們在山區基地看守俘虜，擦槍走火演變成分崩離析，人類在原始自然中逐一顯現的野蠻和力量，在完全媲美好萊塢的攝影、剪接、表演水準上，卻沒落入英雄主義的窠臼，年初在日舞影展曝光後，就被視為一匹超級黑馬。羅馬尼亞的代表是柯內流波蘭波宇入選坎城正式競賽的《吹哨奇案》（The Whistlers），片中遊走在黑白之間的警探，特地跑去小島上學口哨語的情節實在絕妙，影片致敬了不少經典，不曉得奧斯卡領不領情；表面上是幽默的拼貼，但骨子裡卻有對監控與背叛的嘲弄。有點意外但耐人尋味的是比利時沒選大導演達頓兄弟在坎城得到最佳導演的《The Young Ahmed》（暫譯：年輕的阿罕默德），而選派新銳導演塞薩爾迪亞茲的《Our Mothers》（暫譯：我們的母親）。前者走鋼索地探討穆斯林男孩在極端主義的認知下想殺死女老師的心理狀態，後者則是一邊挖掘屍骸，順勢掀出瓜地馬拉軍政府的大屠殺，它也是今年坎城金攝影機獎（等同最佳新導演）得主。大師讓位給新人，耐人尋味。感覺上有了坎城掛保證，進軍奧斯卡好像比較容易！但這當然不是定律。波蘭就從甫結束的威尼斯影展挑了《Corpus Christi》（暫譯：耶穌聖體節），影片描述一名罪犯被當做神職人員，進而影響整個社群的故事，挑釁了身分與信仰，也辯證了善良與罪惡的關聯。瑞士的《Wolkenbruch’s Wondrous Journey Into the Arms of a Shiksa》（暫譯：沃肯布魯奇的奇妙之旅）也和宗教有點關係，宅男主角的母親一心想要兒子娶個信仰相同的猶太女孩，他卻偏偏愛上一個獨立、時尚的女人。菲律賓的《Verdict》（暫譯：判決）是菲國名導曼多薩的弟子古鐵雷斯的長片處女作，描述被家暴的女子要如何控告丈夫，當他內外都有靠山的時候，也剛拿下威尼斯影展地平線單元的評審團特別獎。每部片皆有來頭，似乎理所當然。與其去盤算《誰先愛上他的》有多少勝算，不如趁金馬影展的時候來見識它們勾勒出的世界樣貌與電影未來。也許，你會先愛上它的。

/ 李蘇竣 綜合報導土耳其出兵敘利亞，和反對勢力結盟打擊庫德族軍隊，美國總統川普14日批准對土耳其的經濟制裁，將提高鋼鐵關稅並停止貿易協議談判等措施，呼籲土耳其停止在敘利亞的軍事行動。土國進軍敘利亞 攻打庫德族勢力土耳其9日出兵敘利亞，和當地的武裝反對勢力「國民軍」聯手，發起「和平之泉」行動，進入敘利亞幼發拉底河東岸地區，攻打庫德族勢力的「人民保衛軍」。土國14日表示，土軍和敘利亞國民軍已經挺進敘利亞領土35公里深，也已經掌握敘利亞邊防要塞拉斯埃恩鎮及特爾阿布雅德。川普:準備好制裁土耳其但美國長期以來支持庫德族勢力，川普卻在這次土耳其進軍時下令撤回約1000名美軍，讓他在國內飽受輿論壓力，外界揣測他是為了維持與土耳其總統艾爾段的情誼，不得不作出讓步。但川普14日發表聲明，表示將對土耳其祭出經濟制裁。川普表示，如果土耳其的領導階層執意走這條危險的路，他將準備好徹地摧毀土耳其的經濟。他表示已批准行政命令，對土國官員祭出制裁，並將立刻停止美國與土耳其之間價值1000億美元的貿易協議談判。此外，對土耳其的鋼鐵加徵的關稅也將從25%提高到50%。原始連結更多華視新聞報導 土耳其出兵敘利亞 艾爾段稱掌握第2座邊境要塞 敘利亞美軍基地遭襲 土耳其政府否認攻擊

台北市 / 綜合報導十二年國教實施後，有一個現象值得重視，那就是私校的入學率年年升高，很多家長擠破頭要把孩子送進私立學校，為甚麼家長寧可選擇高學費的私校，而不念公立學校呢？很多人對教改失去信心，但私校教育真的就比較好嗎？今天的真相急先鋒帶您深入了解。家長，「教育變化太多太大了，其實我們家長也很焦慮，所以我們就會希望是在一個穩定的環境中讓孩子學習跟成長，我希望他的外語能力很好。」12年國教實施後，想要孩子德智體群美兼具，同時擁有外語能力，這樣的孩子只有在私立學校才能看到嗎？媽媽VS.小桃，「今天要考試嗎？」一大清早媽媽挽著小桃的手，快樂上學迎接她的第一堂課，是兩名外師的英語會話課，全英語對話是基本配備，私立國中雙語班一班40人，眼前的孩子們經過一整天美語教學洗禮，課後輔導一條龍通通包辦。 家長，「學校還是有一些他的輔導課、課後輔導，那反而這樣子環境讓我覺得我更安心，我孩子的動向是我很清楚，他去回來的地方，他就是很單純。」把學費攤開來看，私立國中小一學期學費，大約6-20萬公立的3-5千塊，但課後送往安親班，從最基本的8千塊到高檔全美語安親班，一個月要價3萬，平均下來，公立學校其實並沒有學費優勢， 家長，「教育這種東西它就是一個你值不值得的問題，把孩子送到了學校，就是全部把他託付給學校的老師，當初跟我老公說服讀私校的一個點就是至少孩子不用去補習班。」少子化公立學校減班因應，但私立學校依舊擠破頭，有錢還不一定進得了，根據教育部統計，在103年實施12年國教前，七年級新生就讀私中佔總體比率98學年是9%，但103學年起比率年年增加，當年就上升到12%，104學年達到13%，107學年已經達到14%，是十年來最高，等於7位國一新生就有一位，就讀私中，到底私立學校，有什麼樣的迷人魅力，東山教務主任，「私校來講他有一個目標比較明確，就是說他很清楚，哪一個教育理念應該被堅持，出發點就很單純，而且我們會契合整個社會的方向，那公立學校他可能在應付那個時代的潮流下，他有些東西可能需要妥協。」這堂是必修的數學課，孩子們分組實作人手一台平板電腦，透過投影大螢幕互動教學，私立小學採小班制，為的就是面面俱到，家長會長，「私立小學的老師一次可以照看到比較多人，設備跟環境也不用讓我們家長操心，同儕之間能給的也不一樣。」靜心校長，「今天一個學校不是光單一考慮到升學率，跟未來的升學來去思考的，一個教育，我們很重要是要思考人才的培育。」多樣化課程配套完善，學生同質性高，不受課綱變動影響，因此很多家長每年願意花20萬也要把孩子送進窄門裡，但長此以往，公立學校的競爭力會不會趨於弱化，這是好現象嗎？新北市教育產業工會理事長黃耀南，「教育應該是促成階級流動，現在反而變成富者越富、貧者越貧，這樣的政策就會讓我們擔心說教育變成階級複製的工具。」都說教育是改善差距最好的方式，然而在M型社會下，如果教改讓教育成為擴大貧富差距的幫兇，那麼教改20年後的今天，這就是大家期待的結果嗎？原始連結更多華視新聞報導 凍漲14年! 私立高中職學費漲3%

記者楊晴雯／台北報導36歲女星宣宣日前驚爆閃婚，老公是目前任職於聯合醫院中興院區消化內科的林姓醫師，但今日卻被週刊爆料，林醫師本來就有一名交往多年的女友，為了取宣宣狠斷10年情緣？林姓醫師為此已對外發出聲明稿決定提告，《三立新聞網》也獨家取得林醫師首度透露目前心境。▲36歲女星宣宣閃嫁醫師。（圖／翻攝自臉書）根據《鏡週刊》報導，宣宣的醫生老公之前有一名與其交往10年的女友，平常擔任他的助理，2人因工作有著革命情感，直到1年多前宣宣的出現，該名女子卻遭到男方無預警分手，該女最後黯然離職。宣宣的老公針對該報導內容發出嚴正聲明表示，《鏡週刊》指稱該名女子與她之間的情感之事並非事實，他已與律師討論提告加重誹謗罪，並望請媒體及他人切勿協助散步不實的言論，否則他一併提告。▲宣宣老公聲明。（圖／翻攝自臉書）聯合醫院則表示，這不是屬於公領域的事，是私領域問題，而林醫師目前不接受任何媒體訪問，並透過院方回應，「未來有關與未婚妻宣宣的感情問題，都只交由宣宣來發言。」更多三立新聞網報導獨／雪莉身亡震撼演藝圈！醫揭「4種性格」恐易招憂鬱症得這病5年內死亡率「比癌症致命」！喘、累、腫恐是警訊胖到無法睡！他體重破百「全身快壞光」 靠1招甩25公斤秋天狂咳還飆「有顏色濃痰」！醫警告「地雷食物」別吃

記者林呈育／綜合報導現年23歲的泰國女星梅拉達蘇里（Maylada Susri，暱稱Bow），有著漂亮的臉蛋，每每只要綻放甜美笑容，就能把許多男性朋友收進她的石榴裙下，不過她卻在近期發現臉蛋產生變化，引起網路一片討論，對此她在出席活動受訪時，承認自己到南韓動刀整形，還曝光箇中秘密，大方的行為被網友讚爆。▲泰國女星梅拉達蘇里。（圖／翻攝自IG）梅拉達蘇里近日在IG分享美照時，被網友發現她的鼻子產生些微變化，臉頰似乎也不如以往圓潤，對此她日前參加活動時，就在鏡頭前大方坦承，自己到南韓動了鼻子方面的手術，她進一步解釋，小時候鼻子骨折，斷掉的骨頭在鼻子裡沒有取出，造成每次天氣一有變化，就會流出鼻血來，長期受到這點困擾，卻沒有機會動刀。▼▲梅拉達蘇里姐是動刀是把鼻子骨折的地方取出。（圖／翻攝自微博）幸好日前找出了時間，梅拉達蘇里飛南韓一趟，並開刀把「鼻子裡面骨折的部分拿掉」，不過她澄清並沒有塞多餘的填充物到鼻子裡，至於有人說她的肉肉臉消失了，梅拉達蘇里笑說全是自己瘦下來的關係，並沒有做手術，還有人問她未來會不會想要「隆胸」，但她回應暫時沒有想法，直說隆胸手術價格太高，而且她其實也滿意自己的身材，「我也有料的，只是沒秀出來」。▼▲梅拉達蘇里否認動臉，也還沒有隆乳的想法。（圖／翻攝自微博）動刀至今已過2個多月，梅拉達蘇里的鼻子沒有太多副作用，同時她也覺得只是取出早就該拿掉的東西，並不是做了什麼壞事，如此大方坦蕩的行為，迎來網友一片讚聲，「一個敢問一個敢答系列」、「妹妹好誠實，鼻子效果還不錯」、「好喜歡她啊，很誠實」，還有人看完對比照後驚訝的說「其實看不出來有動，都很美阿」。▲梅拉達蘇里動刀前（左）後（右）比較。（圖／翻攝自微博）更多三立新聞網報導愛王瞳卻不離婚？她揭馬俊麟「爛咖心理」：錢是男人的通病一夜7次不戴套！肉包包啪啪影片遭瘋傳 她亂說話下場慘了雪莉生前願望清單曝！17條充滿少女心 網見第1項秒淚崩哭完了？敗訴柯以柔爆賠1100萬 郭宗坤吐11字洩心情

記者曾佳萱、李文勝／台北報導高雄市長韓國瑜再爆失言！上節目專訪時，韓國瑜特別引用了一句越南的名言「天堂太遠，中國太近」，要台灣人好好思考兩岸問題。沒想到播出之後被網友抓包，發現這句話根本不是出自越南，而是墨西哥的俗諺，而且墨西哥的原意是感嘆地理位置離美國太近，邊境走私、毒品問題一堆，並不是誇獎的意思。▲韓國瑜上節目引用一句越南名言「天堂太遠，中國太近」。（圖／翻攝自新聞深喉嚨）高雄市長韓國瑜（2019.10.15）：「越南人有一句話很有名，但是我聽到以後，我講我聽了嚇一跳，它叫『天堂太遠，中國太近』，對越南人來說，天堂很遠很遠，但中國就迫在眉睫，就在面前，怎麼處理對中國的關係。」想藉歷史名言分析兩岸情勢替專訪內容背書，但高雄市長韓國瑜口中這一句「天堂太遠，中國太近」，出處根本不是來自越南。▲網友抓包這句話其實是來自墨西哥。（圖／翻攝PTT）網友當柯南一查發現這句話來自墨西哥，是當地很有名的俗諺，內文翻譯「可憐的墨西哥離上帝很遠，但是卻離美國很近。」形容墨西哥的地理環境悲劇，原意並不是褒義詞。網友留言嘲諷「韓導又說笑話了」、「這樣不是指中國很討人厭的意思嗎？」「難道資訊來源只有簡體中文？」▲朱學恒解釋俗諺原意。社會觀察家朱學恒：「美國的毒品走私、外銷的壓力跟政治施壓，都造成它離天堂其實很遠，不然原來墨西哥的生活、物價水準等等，對他們來講，他們自己過很愉快。」不只來源錯誤，連原意也曲解，但在網路上搜尋，竟然還真的有簡體字網站，分享越南名言「天堂太遠，中國太近」，文中說中國是通向天堂的攔路虎，但中國本身就是天堂。社會觀察家朱學恒：「其實也不是越南講的，那個是中國網友自己說的，因為你去問越南人，沒有越南人知道這句話，那實際上越南跟中國距離，也沒那麼近。」▲朱學恒諷根本沒有越南人知道這句話。高雄市長韓國瑜（2019.10.15）：「越南人有一句話很有名，它叫『天堂太遠，中國太近』。」韓國瑜想拿越南例子，讓台灣人深思兩岸問題，但沒想到這句話不但沒加分，還多說多錯暴露缺點，讓自己的失言記錄再添一筆。（紀又寧報導）更多三立新聞網報導韓國瑜要蔡英文辭職？王丹：那川普要不要辭94要客訴／韓假第一天！郭營算出韓當選差幾票！韓國瑜選情起死回生？王浩宇：韓粉投票意願達95%驚人！韓國瑜要蔡英文請假 王定宇：我家呷賽，你也要一樣？

（中央社記者劉姵呈台北16日電）台股今天收盤上漲51.03點，收11162.83點；金管會主委顧立雄表示，主要是受到美中貿易達成初步談判帶動整體股市表現；不過，他也強調，投資人仍要留意美中發展、英國脫歐與香港示威運動3大不確定因素。台北股市今天也守穩「萬一」關卡之上，加權指數終場收在11162.83點，創下自2018年6月14日以來新高紀錄。金融監督管理委員會主委顧立雄今天出席活動接受媒體訪問時表示，台股在這波情勢中站上萬一關卡，主要有3大原因，第一，大家原本預期上市櫃公司營收將受貿易戰影響衰退，但目前營收仍未衰退；第二，轉單效應仍然存在，類股表現不錯；第三，台股殖利率不錯，基本面也很好，相對其他市場抗跌。不過，顧立雄提醒投資人，市場另外還有3大不確定因素，首先，美國與中國大陸目前只完成初步協議，現在還沒看到終局，還要觀察後續發展；其次，要觀察英國脫歐結果是否會造成歐洲經濟的不安；第三，香港「反送中」示威運動，目前還在進行當中，要觀察後續對經濟或金融市場會有多大的衝擊及影響，有待後續密切觀察。顧立雄最後強調，這些不確定因素屬於風險，會造成資本市場及股市價格波動，但股市表現最終仍要回歸基本面；他重申，台股相較於亞洲其他市場明顯抗跌，殖利率表現也不錯，從中長期來看，還是看好台股後市。（編輯：黃國倫）1081016

記者林呈育／綜合報導現年23歲的泰國女星梅拉達蘇里（Maylada Susri，暱稱Bow），有著漂亮的臉蛋，每每只要綻放甜美笑容，就能把許多男性朋友收進她的石榴裙下，不過她卻在近期發現臉蛋產生變化，引起網路一片討論，對此她在出席活動受訪時，承認自己到南韓動刀整形，還曝光箇中秘密，大方的行為被網友讚爆。▲泰國女星梅拉達蘇里。（圖／翻攝自IG）梅拉達蘇里近日在IG分享美照時，被網友發現她的鼻子產生些微變化，臉頰似乎也不如以往圓潤，對此她日前參加活動時，就在鏡頭前大方坦承，自己到南韓動了鼻子方面的手術，她進一步解釋，小時候鼻子骨折，斷掉的骨頭在鼻子裡沒有取出，造成每次天氣一有變化，就會流出鼻血來，長期受到這點困擾，卻沒有機會動刀。▼▲梅拉達蘇里姐是動刀是把鼻子骨折的地方取出。（圖／翻攝自微博）幸好日前找出了時間，梅拉達蘇里飛南韓一趟，並開刀把「鼻子裡面骨折的部分拿掉」，不過她澄清並沒有塞多餘的填充物到鼻子裡，至於有人說她的肉肉臉消失了，梅拉達蘇里笑說全是自己瘦下來的關係，並沒有做手術，還有人問她未來會不會想要「隆胸」，但她回應暫時沒有想法，直說隆胸手術價格太高，而且她其實也滿意自己的身材，「我也有料的，只是沒秀出來」。▼▲梅拉達蘇里否認動臉，也還沒有隆乳的想法。（圖／翻攝自微博）動刀至今已過2個多月，梅拉達蘇里的鼻子沒有太多副作用，同時她也覺得只是取出早就該拿掉的東西，並不是做了什麼壞事，如此大方坦蕩的行為，迎來網友一片讚聲，「一個敢問一個敢答系列」、「妹妹好誠實，鼻子效果還不錯」、「好喜歡她啊，很誠實」，還有人看完對比照後驚訝的說「其實看不出來有動，都很美阿」。▲梅拉達蘇里動刀前（左）後（右）比較。（圖／翻攝自微博）更多三立新聞網報導愛王瞳卻不離婚？她揭馬俊麟「爛咖心理」：錢是男人的通病一夜7次不戴套！肉包包啪啪影片遭瘋傳 她亂說話下場慘了雪莉生前願望清單曝！17條充滿少女心 網見第1項秒淚崩哭完了？敗訴柯以柔爆賠1100萬 郭宗坤吐11字洩心情

紅線違停，竟然大聲嗆員警，真的好囂張！新竹一名婦人，15日晚間開車到民族路，為了接小孩紅線臨停，被員警當場開單。但她完全不配合，不願配合拿出駕照，也不下車，一度倒車要落跑，後視鏡還擦撞到員警，員警要求她下車，而她情緒失控，跳針的喊著「我做錯什麼」！更誇張的是，還大喊非禮，雙方爆發拉扯。最後，婦人不僅吃上違停罰單，還多了妨礙公務的罪名。婦人vs.員警：「拿駕照打P檔，我沒有叫妳退後，這麼大聲幹什麼，妳退後幹什麼，妳要撞我是嗎，我為什麼要撞你。」婦人坐在車上，員警要求拿出駕照，她不但不配合，還一度倒車，作勢想落跑，後視鏡還A到員警。婦人vs.員警：「我做錯了什麼？我做錯了什麼？我做錯了什麼？」不情不願的下車後，婦人情緒更加失控，跳針的說我做錯了什麼，員警企圖控制場面，至少講了4次「我在開單」，不過她根本聽不下去，還大喊這個。婦人vs.員警：「來！請妳配合！請妳配合！我沒有做什麼！請妳配合！請妳配合！你為什麼要拉我？請妳配合！非禮！非禮！」新竹民族路車站前，商店補習班聚集，15日晚間九點左右一名婦人，開車要接小孩，但違停停車，遭到員警開單，當下她不但不承認自己做錯，瘋狂叫囂，還倒車擦撞到員警，被要求下車依然不配合，雙方爆發拉扯。新竹市東門派出所李政峻：「婦人不配合情緒失控，甚至還倒車要離開，同仁大聲嚇阻，制止她失控的情緒和行為後，這名婦人才乖乖配合。」明明只是違規停車，卻因為不想吃紅單，馬路上大吵大鬧，不只違停紅單，還妨礙公務，當場被逮，得不償失。更多 TVBS 報導為等客上車！ 計程車紅線違停排隊「200米」 停路中央！逛夜市違停 警等1小時等嘸人 快開走！ 客運擋停車場入口駕駛嗆爆衝突 百貨周年慶「違停」 貨車霸佔巷弄人行道

《天堂的微笑》由演員修杰楷、林予晞、唐振剛、方志友、黃尚禾、林逸欣、涂善存主演，昨（15）日舉辦口碑試映場，合力邀請133位圈內好友一起觀影，新科金鐘影后賈靜雯也出席力挺老公的新作品，看完修杰楷與林予晞的激情床戲，她當場拿起麥克風追問兩人當時拍攝床戲的次數及尺度，笑翻全場。▲《天堂的微笑》邀請圈內好友觀看首映。（圖／TVBS提供）《天堂的微笑》口碑試映場眾星雲集，包括鍾瑤、宥勝、柯佳嬿、坤達、歐漢聲、楊銘威、袁詠琳等上百位明星皆到場觀看精彩片花。其中賈靜雯還特別動員一家人，帶著衛斯理、朱芯儀共同出席支持老公修杰楷。修杰楷與林予晞在劇中飾演夫妻，片花開頭就出現激情床戲，映後訪談時，林予晞表示：「我很想挖一個洞直接消失，演出的時候很投入，根本不會想這麼多，結果剛剛自己實際坐在底下看，才突然想到靜雯姊就坐在我後面，我整個的頭都好麻。」先前林予晞在《我們與惡的距離》與賈靜雯飾演姊妹，《天堂的微笑》卻和修杰楷扮夫妻，她笑說：「大家最近常問我跟『姊夫』演夫妻會不會很錯亂？其實完全不會，這樣聽起來好像很不道德。」賈靜雯被主持人cue發表觀影心得，她立刻接過麥克風表示：「謝謝《天堂的微笑》讓我有機會在這邊看到我老公的床戲，不過我其實只想問『這床戲拍幾次』、『有沒有伸舌頭』，導演請回答。」▲《天堂的微笑》主要演員合照，唐振剛、方志友、修杰楷、林予晞、黃尚禾、林逸欣、涂善存。（圖／TVBS提供）面對賈靜雯連珠炮式的提問，一旁的導演姜瑞智秒回：「他們一次就OK，都有做安全措施，還有消毒。」發現導演語帶緊張，賈靜雯補充：「我做效果的啦！」她也大方肯定老公修杰楷在劇中的表現，不過隨即又話鋒一轉：「我希望接下來那部戲（罪夢者）你好好看，但我是不會邀請你（修杰楷）去看首映的。」賈修夫妻台上、台下隔空互動極為逗趣。▲賈靜雯追問修杰楷與林予晞拍床戲的細節。（圖／TVBS提供）對於《天堂的微笑》即將上檔，修杰楷感性說：「這部戲已經殺青好一陣子，我拍戲也17年了，很久沒有拍到這麼有生命力，讓演員都很投入的戲劇，看了片花還是很感動。」他透露當初籌備期間常會找其他演員討論，「當初我常抓他們來我房間讀本，這是一個很難得的經驗。」《天堂的微笑》從10月19日起，每週六晚間10點將於TVBS 42台播出。更多 NOWnews 今日新聞 報導 女星懷孕期間面臨腦瘤 修杰楷一路守護好揪心 修杰楷餵食「別的老婆」 愛到分不開 捨不得《天堂》殺青 修杰楷眼眶泛紅：絕不輸《與惡》

記者 溫子豪 報導網購年度大戲「雙11」即將登場，各電商平台戰略曝光。其中，PChome斥資數億元提高8倍接單量，並攜手36家銀行、7大行動支付祭出回饋，還首次開賣賓士車款，挑戰業績翻倍成長；蝦皮購物率先改良直播內容，以更具娛樂性質的節目吸收人氣；樂天市場預告點數回饋11%；momo主打新服務「週期購」，固樁基本盤客群。PChome備戰「雙11」，今(15)日搶先公布今(2019)年攻擊策略，在技術層面上，投入億元資金加大頻寬，可大幅提升8倍接單量；同時加開信用卡結帳閘口，以確保大量訂單的系統運作；並透過大數據運算預測熱銷商品，結合多家物流業者以人工智能即時掌握配發調度，讓商品在時限內送達，不讓消費者在家「乾著急」。在優惠層面上，PChome集結36家銀行回饋5位數刷卡金，並提供最高30期分期0利率福利，且支援7大行動支付，以不同結帳金額與消費時間，給予最優惠的刷卡提案；除了百大品牌最強下殺1折價外，首次與中華賓士合作開賣The new CLA車款，還有星夢郵輪旅程、日本真人代購…等新服務。預估在雙11前夕達成今年發出20億P幣的目標，挑戰業績「翻倍」成長。蝦皮購物去(2018)年「雙11」寫下全球單日突破1,100萬筆訂單紀錄，今年為迎戰檔期，升級今年3月上線的「蝦皮直播」，不僅有「蝦編報好康」、「Music on Air」…等新節目，以及「專家嚴選」頻道、「蝦皮娛樂線」等企畫外，近期內還有國內外「大牌網紅」加入直播以炒熱購物氣氛。目標打破去年同時10萬人收看的成績。樂天市場慶祝在台營運11週年，力推雙11「6連發」優惠，包含全站消費滿3,000元回饋11%樂天點數；日本代購直送商品全面89折；天天5折商品破盤價；深夜時段下單送5折優惠券；天天每人最多可使用3組優惠券；指定信用卡額外送3%點數。momo購物網全新服務「週期購」上線，「固樁」基本盤客群。網友可依不同天數，選擇配送次數，時間一到不用特別下單，商品就會固定寄送到府，讓消費者定期補充保健食品、民生用品。測試期間每月訂單就已達660筆，其中7~8成選擇「30天」為單位寄送商品，在雙11檔期前夕先培養出一群忠實顧客。原文出處

【早安健康／范志紅（北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家）】牛奶和它們混著吃，有毒！？ 牛奶和很多食物搭配都相當美味，比如牛奶佐麵包，牛奶佐饅頭，牛奶拌粥，熱牛奶溶巧克力，還有牛奶拌豆漿等。但是，很多網友表示，牛奶和某些食物相遇時，可能會出現一些有點恐怖的現象。 於是，我們常常聽到這樣的問題：牛奶和木瓜一起打漿，放一會兒會凝固，味道很苦，是有毒嗎？把奇異果加到牛奶裡拌，味道變苦了，不知是否有害？柳橙汁加牛奶會看到沉澱，有毒嗎？咖啡和紅茶加奶之後，為什麼杯子裡會出現細細的豆花…… 變苦了？凝固了？沉澱了？變成豆花狀了？是不是有點恐怖？這些混合物還能吃嗎？該怎麼吃？ 其實這些問題，都要從牛奶中的蛋白質說起。 雖然主要成分是水，但牛奶中的關鍵成分還是蛋白質，其中比例最大的是酪蛋白，占牛奶蛋白質總量的 80％。 酪蛋白家族主要由αs-、β-、κ-三兄弟構成，它們在鈣離子和磷酸鹽的幫助下，團結在一起，以酪蛋白膠粒的形式存在於牛奶中。其中比較排斥水分子的αs-酪蛋白和β-酪蛋白形成內核（亞基），而和水分子關係融洽的κ-酪蛋白則會在最外部構成一個「殼」。這樣就讓一個個酪蛋白膠粒和大量的水和平共處，使牛奶看起來是均勻的。如果遇到一些不利的條件，破壞了酪蛋白膠粒的穩定性，牛乳酪蛋白和水分道揚鑣，就會出現蛋白質抱團沉澱的現象。 牛奶加水果為什麼會變「豆花」？ 這是因為水果太酸啦！正常情況下，牛奶自身的 pH 值為 6.6，此時酪蛋白膠粒很安穩。但水果、果汁、可樂、醋等酸性食物，pH 值都很低，把它們加入牛奶中之後，會使酪蛋白膠粒中的鈣和磷酸鹽逐漸脫離集體。當 pH 值低到酪蛋白的等電點（pH=4.6）時，酪蛋白所帶的電荷最少，親水性嚴重下降，鈣離子和磷酸鹽也大批離開，酪蛋白膠粒的穩定結構被打破，於是就出現了「豆花」樣的沉澱。 雖然這一過程會影響美觀和口感，但不會阻礙牛奶蛋白的消化吸收。因為還有更厲害的胃酸在等著呢！胃酸的酸性遠遠高於果汁，所以只要把牛奶喝進胃裡，早晚都得變成「豆花」狀態。 聽說把牛奶加入咖啡變拿鐵會讓鈣質都浪費了？當牛奶和這些飲品相遇，可能影響牛奶中蛋白質和鈣的利用率？下一頁專家大解惑！ 當牛奶和這些飲品相遇 除了水果外，我們常喝的奶茶、牛奶咖啡等，其實也有著很多細小的絮狀沉澱。這是因為咖啡、紅茶、可可等食物中，除了有機酸之外，還含有豐富的單寧，它會和蛋白質以疏水力和氫鍵等方式發生結合。吃到口腔裡之後，它們和口腔黏膜蛋白質發生反應，就會產生澀的感覺。加到牛奶中之後，則和牛奶蛋白質發生反應，產生絮狀物。 這個沉澱反應確實會稍稍影響牛奶中蛋白質和鈣的利用率，但奶裡面的蛋白質和鈣太多了，單寧物質相對數量較少，不可能把所有的蛋白質和鈣全部結合掉。而且，產生的絮狀物並沒有什麼毒性。畢竟人類喝奶茶、加奶咖啡、拿鐵等飲料，也喝了好多年了…… 還有很多人看過把牛奶倒入可樂之後發生沉澱的影片，其實也是一樣的道理—可樂太酸了。可樂比果汁和醋的 pH 值還要低呢，牛乳酪蛋白當然扛不住。 蛋白酶的功效 在牛奶的各種沉澱現象中，最討喜的應該是和酶的相遇了，我們常見的乳酪、薑汁牛奶、木瓜牛奶等，都少不了蛋白酶的功勞。各種微生物和動植物所產生的能夠形成奶凍的蛋白酶，也稱為凝乳酶，在 pH 值和溫度等條件適宜時，會將κ-酪蛋白從特定的地方切斷，變成副κ-酪蛋白。這樣，失去了外殼保護作用的酪蛋白膠粒，會因為疏水作用互相牽手而逐漸凝聚。最終，在鈣離子的幫助下，αs-、β-及副κ-酪蛋白，共同形成了不溶性的凝凍狀態。 要想讓凝凍細膩、口感美好，必須精確地控制蛋白酶的活性和凝聚的速度。所以要做好一碗薑汁牛奶，奶的溫度、薑汁的新鮮度（蛋白酶活性）、牛奶的蛋白質濃度、薑汁和牛奶的比例等，都是很重要的細節。 講完了沉澱，再來說說味道。網友們反映，牛奶加了木瓜或奇異果後，會產生苦味，其實這是蛋白酶搞的惡作劇。奇異果、木瓜、鳳梨、芒果等水果中，含有較多的蛋白酶，特別是不太熟的奇異果，酶的活性相當可觀。 如果在做肉類美食時，先用這些水果泡一泡肉丁，能夠起到一定的嫩肉效果。但對於嘴巴和牛奶來說，和這些蛋白酶親密接觸時就不那麼愉快了。 和牛奶做搭檔，水果可以說是狀況連連，但「木瓜牛奶」為什麼就沒事？下一頁看看讓牛奶和水果和睦相處的秘訣吧 吃奇異果和鳳梨時，有扎嘴的感覺，是因為酶分解了口腔黏膜的蛋白質造成了痛感。把這些水果放進奶中，如果不是馬上吃掉，而是過半小時後再吃，那麼因為這些酶會迅速分解牛奶中的蛋白質，生成一些帶有苦味的肽類，會讓牛奶的味道變得難以下嚥。同時，牛奶也可能會變成凝凍狀—剛才已經說過凝凍的原因了。 在和牛奶做搭檔這件事上，水果可以說是狀況連連。不過，在瞭解牛奶蛋白的特性後，我們就能夠想辦法讓它和水果和睦相處了，以下幾個原則很重要： 有朋友要問了：那麼「木瓜牛奶」這道美食該怎麼做呢？很簡單，只需先把木瓜蒸熟，或者用微波加熱到中心溫度為 70℃左右，把蛋白酶滅掉，就可以放心地和牛奶搭配了。比如說，木瓜燉牛奶時，先燉木瓜，後放牛奶，味道還是很不錯的，既不會發苦，也不會有沉澱。 至於如果想喝水果奶昔或吃水果冰沙，只需保持在低溫條件下打汁，或者把水果和牛奶先冷藏，再加些冰塊便可（低溫能夠暫時抑制酶的活性）。不過，只要溫度升高，蛋白酶還是會活躍起來的。所以在打好之後，趁著冰爽，盡快享用它們吧！ 本文摘自《什麼？我的廚房有毒！(一)：那些你以為的基本常識，都是致癌的風險》／范志紅（北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家）／大喜文化 … 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】

網購品牌多、優惠時常激戰！有業者把從消費者瀏覽開始，記住消費習慣，因此每個人打開同個APP，首頁的商品都不一樣，業者準備登興櫃預計明年上櫃，其他電商跟品牌推專屬優惠日，看好消費者有立刻擁有的特性，有平台從12月開始，推雙北6小時到貨。記者畢倩涵：「AI跟大數據現在業者導入，到手機的購物APP裡，我們三個人同時點開APP，會發現裡面推薦的項目，都不一樣。」推薦我的第一樣商品，是賣很好的塵蟎機，男生業面試車用飲料架，這位女生則是行李箱，都跟最近的消費需求很有關。民眾：「我最近有點了行李箱，找了鋁框29吋行李箱，所以推薦我第一個就是29吋行李箱。」後台AI分類你的喜好，客製化商品介面，讓消費者下單率大大提高，而且在手機上用APP買東西，比例高達八成。網購平台董事長郭家齊：「消費者確實花非常多時間在滑手機，首頁對我們來講說是黃金版位，在上了猜你喜歡的功能後，這個功能的交易額是成長200%。」網購排行前三名是蝦皮、PChome跟露天，第十名的松果購物，除了APP下載數破2百萬，先登興櫃預計明年上櫃。有B群、有葉黃素，另一家電商跟單一品牌合作，一個月有四次品牌日，像保健食品，最低七折起。像是蝦皮，2018年活躍用戶240萬，消費者只要註冊就能變賣家，上架方便，MOMO則是3C、美妝，每次跟不同業者合作，創造屬於品牌的節慶優惠，PChome在12月，推出雙北6小時到貨，遲到的話送100元優惠券，加上台灣人喜歡，下單後立刻擁有。網購平台總經理谷元宏：「快速到貨大家都覺得是日常生活必備，以我們現在來講，我們大概百分之80以上的商品，大概都可以做到24小時到。」最快3小時商品送到你眼前，各種優惠，不再侷限每年的大檔期，平日服務也要撐住，在電商大亂鬥中，殺出血路。更多 TVBS 報導日本物流巨型聯結車上路「一車雙櫃」送更多 外送打爆實體店？ 網感嘆：路上都是娃娃機店 氣炸鍋又翻紅！百貨週年慶「詢問增、搶便宜」 是郵局嗎？超商堆滿包裹 倉儲未取貨塞爆